| 成效 |
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| 凭著曾用餐的教职员的踊跃参加，诚意的赞许，甚至向学生请教烹调的方法，烹饪组的成效是很明显的。除了知识及技术上的增长外，这个训练亦为学带来深刻的成就感，使他们成为同学欣羡的对象，更令他们学会珍惜现有的学习机会。 |
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| 此外，透过情境化学习，让学生能实际运用议价、选择、预算及付款等多种技巧；同时亦可训练学生的沟通能力和作为餐厅服务员的良好态度。家长的参与亦令烹饪组得到意想不同的效果。在过程，家长有机会看到不同学生的表现对象，对自己子女的能力，都有重新的评估，一改以往「叫你做不如自己做」的心理，进一步将烹饪组的模式渗透入多个家庭中。 |
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| 不过，在实践过程中，老师须面对相当大的压力 － 既担心学生未能按时完成，又或是学生弄的饭菜味道不好；亦需留意安全，避免学生弄菜时发生意外。但在家政科教师商讨的过程中，肯定烹饪组是一个学生从实践中学习的机会，而遇到困难就是学习的黄金机会。 |
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要在1小时内合作弄好四 一汤，完成相当多工作，当中必有错误及遗漏。过往的日子中，也曾试过没有饭吃的经历。有一次烹调进行时，负责教师发现学生并没有按上电饭煲插座上的电掣，曾经挣扎是否告诉学生，但想到可运用这个机会，看看他们如何解决困难…… |
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| 一个一个菜弄好放在饭桌上，学生们有说有笑，但当打开电饭煲，情况逆转，有人怪责同伴做事疏忽，有人抱怨组长不作检查，七咀八舌提出多个解决方法，最后找到当日校内午膳剩余的白饭作替代。检讨的时候，大家虽然鼓著腮，但仍会说出下次可如何处理及避免问题的发生。经此一役，他们的相处比以前融洽了，明白遇事冷静、侍人包容的道理。 |
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| 「……把青少年每个逆境，都看为成长的机会。我们能否把逆境和困难视为给青少年的成长机会呢……学校不妨以此为处理青少年问题时的参考。」(邓淑英，2003)这次白饭事件可能就是一次佐证。 |
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| 总结 |
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| 烹饪组至今己推行了5年。若平均每学年训练40个学生，已有200学生曾接受过有关训练。有些毕业生真的当了家中小厨师，少数更已经成家立室。在电话交谈中，我们亦会分烹饪心得，同样会为安排每天的饭菜而苦恼。从他们口中，估计他们能掌握的菜式其实不多，但真的能运用堂中所学的构思、计划、购物、清洗及烹调等多程技巧实教人欣慰。 |
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| 今日我仍会与我的中学同学邀约聚餐，谈到班中往事，总离不开当日家政课的种种趣事。不知道我的学生，会否在烹饪组留下一生难忘的片段呢？ |
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| 参考文献 |
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| 林宝山(1998)：〈教学原理与技巧〉。台湾：五南图书出版公司。 |
| 香港教育工作者联会编(2002)：〈青少年成长与学习新趋势〉。 香港：三联书店(香港)有限公司。 |
| 邓淑英(2003)：〈炮制少年不倒翁〉。
香港：突破有限公司。 |
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| 本专题内容转载自匡智翠林晨岗学校(2004)〈我们走过的路《卷二》〉，版权属匡智翠林晨岗学校所有。 |
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| 撰文：李佩娟老师 (匡智翠林晨岗学校) |
| 设计／编辑：大同学习村村长 |
| 出版日期：2008年4月24日 |
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