| 计划内容 |
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| 对象 |
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| 主要为毕业班学生，每次以四人小组形式进行，每星期一次，以四至六次为一个训练期。 |
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| 推行方法 |
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| 大致可分为三个阶段，包括：预备工作、当天制作及检讨。 |
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| 1.预备工作 |
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商讨四 一汤的菜单，当中要考虑各人的口味，材料的价钱及营养的均衡等问题，并以通告的形式遨请教职员「搭食」，费用约十三元一位。 |
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| 2.当天工作 |
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| 由于受制教师课堂编制，教师无法带领学生外出购买材料，幸得我们拥有宝贵的家长资源，于是邀请家长协助当天的制作工作，包括带领学生到街市购买材料及指导烹调过程。 |
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| 3.检讨 |
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| 午膳完毕后，学生收集教师和家长的「评分表」，并向负教师交待购物金额及收据，最后由学生组长带领进行检讨工作，列出下一次可改善的地方。要维持一个完整的学习过程，必须打破时间表的框架。这虽然占据了学生的小息时间，但学生不单不介意，反而表现得非常投入。他们甚至觉得当天就是要回校弄一席饭菜，真正享受这个好比筹办美术展览的过程。 |
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| 烹饪组工作流程 |
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时间 |
工作 |
活动前的两天 |
教师带领学生商议当天的饭菜项目，编定购物清单及支出预算。 |
早上8：30(上课前) |
学生自行到家政室预备及清洁厨具。 |
早上10：15 |
学生主动向课节教师请假，然后更换便服。 |
早上10：25 |
学生联同家长按照购物清单，出外购物。 |
早上11：00 |
按照事前的分工，要在 45 分锺的时限内完成清洗、调味名烹调等多个项目。 |
早上11：45 |
学生安排餐桌餐具，准备「开饭」。 |
中午12：00 |
教职员、家长入座；学生需盛饭酌汤及解释烹调的过程，并与家长、教职员一同进食。 |
中午12：30 |
学生端出当天的甜品。 |
中午12：45 |
学生收拾及清洗用具。 |
下午1：15 |
学生返回课室，继续上课。 |
活动翌日 |
检讨 |
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| 评估方式 |
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| 课程中采用了多角度的评估方式，由负责的教师、用餐的教职员及协助的家长，就菜式的味道、时间的运用、沟通与合作的表现评估。而专科老师包括语文科老师，则提供了的沟通的教材和评估内容。但当中最重要的是学生自评及互评。「学习者可从自我与他人的比较中了解自己、评价自己。例如在课堂学习中，学习者应该有意识地……学会扬己之展补己之短，学人之长容人之短」(香港教育工作者联会编，2002)。在过程中，可以看到学生提升了评估的能力，增加了表达的字汇。更重要的是，学会了接受别人的不同意见，并加以改善。 |
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