| 煮出新意思 |
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| 烹饪课所制作的菜式好比美劳的课堂作品而烹饪组则好比一次美术展览。 |
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| 引言 |
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| 本校的独立生活技能科，一直朝著发展学生独立生活能力的方向而努力。但学生在烹调技能的掌握上却出现一定的障阻。一方面，学生不善构思及预算；另一面趺倒，烹调的工具又往往不离利器及火器趺倒，实在有一定风险。再上学生在家中实习的机会根本不多，因此他们一直难有寸进。 |
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| 烹饪组的构思因此应运而生。学生以小组形式，从商议菜式，制定预算计划，继而列写购物清单，到市场购买，再合力泡制多款饭菜，安排餐桌用具，就是烹饪组日常的运作。 |
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| 烹饪组有别于家政科的烹饪课，后者往往以一个菜式为单位，学生分组制作相同的菜式，重点在于技巧的训练；而烹饪组之重点则在于给予学生一个完整而全面的训练，借以提升学生在自立生活、与人合作和沟通方面的能力。烹饪课所制作的菜式就好比美劳的课堂作品，而烹饪组则好比一次美术展览。 |
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| 计划理念 |
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| 在1998年，课程主任初次提出烹饪组的概念，一方面可以提升学生的家居生活技能，同时透合作式的教学摸式，让学生在计划及实践的过程中，学习与人合作的技巧。拫据林宝山(1998)在<教育原理与技巧>一书中提到：「合作式教学的主要目标有三，其一是在增进学生彼此的沟通技巧和了解能力，其二是在培养学生的合作能力，其三则是在养成学生善待他人的态度，建立良好的人际关系。」烹饪组于是朝著这个方向进行规划工作。 |
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烹饪组的目的是透过制作一顿10人份量的「四 一汤」饭菜，训练学生烹饪的生活技能，并在过程中提升学生沟通、协作及解难的能力，并鼓励学生在家中实习应用所学。此外，也期望在训练当中找出一两个具有烹饪天份的学生，丰富学生的就业素质。 |
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