世界上有千百万人，不同的人会用不同的方法去表达情感，有人用文字抒情，有人凭歌寄意，甚至有人在报章上刊登广告 …各式各样，而饼师Angela则选择用自己的一双手制作出与众不同的西式美点，借美点传情达意，让人用味觉去感受她心中的情、她心中的意。

二零零三年沙士疫症深深烙在每一个香港市民的记忆内，对Angela而言也可算是一个转折点。当时做社工的她阅报得知有一个男子和他的女朋友在沙士期间，每天都把糖水送到医院，为参与对抗疫症的医护人员打气， Angela深深感动之余，也让她领略到食物的无穷能量。「当每个人都想香港可能会塌下，生命无常，很灰暗，医生都解决不了问题。(究竟)有甚么可做？(想不到)一碗糖水，可带给(医生)大的鼓励。」

不过 Angela坦言，在香港购买西饼的选择不多，一是到蛋糕连锁店购买，一是到中环的高级食店购买，但很多基层市民，可能因为价钱问题，未有机会尝试甜品，再加上租金及资金的问题，于是她不选人多白领聚集的地方，不选高尚住宅区，选了基层人士比较多的长沙湾，这并不显示她想得不周全，因为她希望能让这区的居民也可得到品尝西式甜品的机会。另一方面，正因为少竞争，可能会有商机，假若能够在这区带起食西式甜品的潮流，对 Angela来说也是一个挑战。事实上，在平民区开设蛋糕专门店，也令 Angela对西饼有了新的领悟。「以前觉得买蛋糕的一定是女孩子、白领、穿靓衫的人，

但原来蛋糕都可以是老少咸宜，来我饼店光顾的有五、六十岁的老人家，亦有小朋友…这是我从来没想过的。」

Angela说，最初开这间饼店，家人都担心她应付不来，不过身为基督徒的她认为，那是上天给她的恩赐。她坦言，准备创业之初，辛苦万分，因为一来要应付原来的社工工作，闲时则小试牛刀，接一些西饼订单来做，以听取顾客的意见。「体力上有点辛苦…最难忘是新年时要替顾客做曲奇，一做就是几百块，那经验确是难忘。」

最后饼店终于开张了，她更以「恩典」命名，因为她想给予神一个答谢。她表示，上天对自己真是很好，起初开业后都不知怎样起步才好，但顾客会自己来，又会介绍朋友来。近日 Angela为了拓展市场，她更尝试联系一些结婚礼品店、花店及精品店，希望能接一些结缗西饼的订单做。

事实上，顾客之间的情谊最教 Angela感动，她们会就西饼的味道给予意见。不过最教她难忘还是一名六十岁的顾客，「这名六十岁的老人家住在唐楼，每日都会行几层楼来，帮我派传单，甚至店铺内的一盆花摆设都是她送的。」

Angela说，那老人家可能志不在饼，相信只是希望有人与她倾偈，她感受到原来做饼师，不是孤独的，原来也可以发挥她昔日做社工的所长，作一个聆听者。当然最令Angela开心及满足是得到客人的赞赏。

传情达意说起来彷佛是轻易的，但要无声胜有声，对方又可以心领神会的话，真的比较困难，然而一颗小小的巧克力、一件精致的蛋糕及曲奇，一客滋味的西式甜品却有这样的魔力，不得不叫人佩服呢！

后记：
看见美味而又精致的西式甜品总会被它们吸引著，但在 Angela 的店子里，吸引人的，除了西式甜品，还有店内的小布置，虽然店子不大，但五脏俱全，大大小小的摆设放在一起，令人有一个家的感觉，十分温暖，也许在店内散发的不是蛋糕的味道，而是一份温暖的感觉呢！